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苏轼与涌溪火青的历史故事

首先,准备一个透明玻璃杯(300ml)、5g涌溪火绿茶,取出玻璃,冲入少量温水烫一下,然后烫一下5g将干茶放入杯中,提起水壶冲洗,沿玻璃杯高冲注水(七分满),水温为80~85℃,注满水后,等待3分钟左右,开始喝美味的茶汤。

如何冲泡涌溪火青?

1、茶具

冲泡涌溪火青一般使用透明玻璃杯为佳,杯具不宜过大,一般300ml左右刚刚好。

玻璃有利于聚香,方便观察杯中茶叶的飞行姿势,最大限度地闻香,最后清洗也很方便。

2、水温

至于水温,不要太高。一般水烧开后,可以稍微晾干2分钟左右,达到80~85℃冲泡温度,80~85℃平衡风味、冲泡次数和口感,为泡一杯好茶奠定基础。

3、温杯

温杯是泡茶前的必经之路,然后用开水将玻璃彻底烫一次,然后倒出。温杯是为了提高玻璃的温度,从而刺激茶的香气。

4、投茶

一般可以参考涌溪火青5g茶,250ml水的比例(茶的比例在1:50左右),这样的毕丽霞味道比较合适,不浓不淡,也符合你的高气质。

5、冲泡

投入茶叶后,然后将水注入杯中,沿杯壁慢慢注入,使茶叶充分浸润。注水速度不宜过快。最好是正常速度。最好是七分钟满。注水后静静等待3~5几分钟后,就可以品尝到美味翠绿的茶汤,一口、两口、三口满口清润,回甘生津,慢慢来。

每次喝杯子三分之一的刻度,就可以开始考虑加水,一般可以冲泡三次左右。

苏轼与涌溪火青的历史故事

苏轼与涌溪火青的缘分始于公元1074年。

当时,苏轼从杭州改为密州太守,途经安徽皖南,受到梅增的热情款待。这是苏轼第一次看到形状卷曲的团茶——涌溪火绿茶。到达密州后,苏轼永远不会忘记涌溪火绿,并请梅增送他快递,送涌溪火绿茶。

公元1075年,苏轼和朋友在超然台品茶涌溪火青,此时,一首流传至今的名词诞生于此。

《望江南·超然台作》

春未老,风细柳斜斜。试试超然台上望,半壕春水一城花。烟雨暗千家。

寒食后,酒醒却咨询。休对老人思乡,并将新火试新茶。诗酒趁年华。

公元1076年中秋节,苏轼和朋友们在超然台畅喝酒茶,这里诞生了另一首千古绝唱。

《水调歌头·明月什么时候有?

丙辰中秋节,欢饮达旦,大醉,做这篇文章,怀子由。

明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间。

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